Nouvelle classification du blé tendre français

Le 9 février, l'interprofession céréalière a présenté l'accord portant sur une nouvelle classification, d'application volontaire, des blés tendres français. Quatre classes ont été définies en assemblée générale d'Intercéréales pour mieux correspondre aux besoins du marché et donner plus de visibilité sur la qualité de la production française : Premium ou A1 (valeurs minimales : protéine 11,5, force boulangère 170, PS 77 et Hagberg 240), supérieur ou A2 (protéine 11, PS 76 et Haberge 220), medium ou A3 (protéine 10,5 et Hgberg 170) et access ou A4. Selon Intercéréales, cette classification s'inscrit pleinement dans le plan protéines des blés tendres français et intervient dans le cadre du plan stratégique de la filière céréalière à l'horizon 2025. « Progresser sur les différents critères qualité est une nécessité pour répondre aux exigences de l'ensemble des marchés, tant en France qu'à l'étranger », appuie Philippe Pinta, président d'Intercéréales.