La restauration collective s’engage pour l’approvisionnement de proximité

Restau’Co, association professionnelle de la restauration collective en gestion directe, a signé le 5 novembre une convention de partenariat avec la Fédération des marchés de gros de France et l’Association pour l’achat dans les services publics. L’objectif : resserrer les liens entre les acteurs de la restauration collective et les marchés de gros afin de développer l’approvisionnement de proximité. Parrain de cette signature, Stéphane Le Foll a souligné « l’intérêt structurant de cette démarche », et faisant le lien avec l’appel à projets lancé cet été dans le cadre du Programme national de l’alimentation (PNA). « Le Gouvernement s’engage en faveur du développement de l’approvisionnement local dans la restauration collective, notamment à travers la rédaction de guides pratiques afin d’aider les acheteurs à s’orienter dans cette direction », a affirmé le ministre. Qui a rappelé les autres enjeux qu’il voit dans l’évolution de la restauration collective : santé-nutrition, lutte contre le gaspillage, satisfaction des convives et la formation des salariés.