Nouvelles recommandations au Codex alimentarius, notamment sur les médicaments vétérinaires

Le comité FAO-OMS du Codex alimentarius, réuni à Genève du 14 au 18 juillet, a fixé de nouvelles normes de sécurité alimentaire. Il a notamment recommandé de limiter l’utilisation de certains médicaments vétérinaires chez les animaux destinés à la consommation, afin d’empêcher que des résidus demeurent dans la viande, le lait, les œufs ou le miel. Il s’agit de huit médicaments (chloramphénicol, vert de malachite, carbadox, furazolidone, nitrofural, chlorpromazine, stilbènes et olaquindox), qui sont des antimicrobiens et activateurs de croissance. Si tous sont déjà interdits dans l’Union européenne, ces recommandations sont importantes car les pays de l’OMS devront les respecter s’ils souhaitent exporter les produits. Le comité a également adopté une recommandation fixant un plafond de 0,01 mg de plomb par kg dans les préparations pour nourrissons, et, pour la première fois, une limite maximale de 0,2 mg/kg pour l’arsenic dans le riz. Présent à l’état naturel dans les eaux souterraines et les sols de certaines régions du monde, l’arsenic pourrait être réduit par de meilleures méthodes d’irrigation et pratiques agricoles. Les pays ont en outre convenu de limites maximales de résidus de pesticides et d’additifs ainsi que de contaminants dans les aliments, notamment des fumonisines, mycotoxines du maïs. D’autres mesures comprennent de nouvelles normes de sécurité sanitaire pour des aliments comme les pétoncles crus, le fruit de la passion, le durian et l’okra. Les pays ont décidé d’inclure dans leurs travaux futurs l’établissement de normes pour le poivre noir, blanc et vert, le cumin, l’origan, le thym et l’ail, et la mise au point de niveaux maximaux de cadmium dans le chocolat et les produits dérivés du cacao. La session annuelle du Codex a vu la participation de représentants de 170 pays et de l’Union européenne, ainsi que de 30 organisations gouvernementales internationales et ONG.