…pour rattraper le retard et miser sur la restauration collective
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__Les 2es assises nationales de la bio qui se sont déroulées le 8 octobre à Paris ont été l’occasion pour les professionnels et les producteurs présents de faire le point sur la filière française.__ Avec 12000 exploitations bio (un chiffre qui stagne depuis 2002) et 2 % de la SAU consacrés à cette agriculture, la France n’occupe que la 5e place à l’échelle européenne, bien après l’Italie (1,1 Mha), l’Espagne, l’Allemagne et le Royaume-Uni. Pour atteindre le double objectif fixé par le gouvernement, de 6 % des surfaces en bio et de 20 % de produits bio dans la restauration collective des établissements publics d’ici à 2012, il est apparu capital aux différentes intervenants que la filière se structure. Une meilleure organisation permettrait ainsi de baisser les prix et de réduire les importations, de fruits et de légumes notamment. A.G.