Sécurité sanitaire : les aflatoxines inquiètent Bruxelles

Le nombre de notifications au système européen d’alerte rapide pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux (RASFF) s’élève à 9157 notifications en 2011, contre 8582 en 2010, selon le rapport annuel du RASFF publié le 20 juillet. Les problèmes les plus fréquents concernent la présence d’aflatoxines dans les aliments pour animaux, les fruits séchés et à coque, et la migration de substances chimiques à partir d’ustensiles de cuisine en provenance de Chine. Selon l’Autorité européenne de sécurité des aliments, Efsa, qui a publié le 31 juillet son deuxième rapport sur l’identification des risques émergents en alimentation humaine et animale à destination des gestionnaires des risques*, l’augmentation des aflatoxines pourraient être liée au réchauffement climatique, notamment dans les cultures céréalières. Des études sont en cours. Renforcer la traçabilité Marquée par la crise sanitaire d’Escherichia coli, la Commission propose d’élaborer, d’ici à fin 2012, des règles spécifiques pour les semences et la production de graines germées liés aux établissements agréés, aux critères microbiologiques, aux exigences d’hygiène. Elle suggère de manière plus générale de revoir les règles relatives à la traçabilité. Bruxelles souhaite que les salariés des entreprises suivent des formations spécialisées consacrées au travail de recherche sur les toxi-infections alimentaires, sur la gestion des épidémies, et sur l’hygiène dans la production primaire. Enfin, la Commission entend revoir la procédure existante sur la coordination du système d’alerte précoce et de réaction pour la prévention et le contrôle des maladies transmissibles (EWRS) et du RASFF. * http://www.efsa.europa.eu/fr/supporting/doc/310^e.pdf