Viande : gouvernement déterminé pour améliorer la traçabilité

Le 21 mai, les ministres Le Foll (Agriculture), Garot (Agroalimentaire) et Hamont (Consommation) ont présenté conjointement à l'ensemble des acteurs de la filière viande les conclusions des groupes de travail mis en place après le scandale de la viande de cheval. Plusieurs orientations ont été arrêtées, parmi lesquelles la mise en place de « chartes antifraudes » de contrôles renforcés entre fournisseurs et acheteurs de viandes pour la transformation. Le Gouvernement souhaite également mieux promouvoir les viandes d'origine française dans toutes les filières et que soient définis dès l'automne 2013 « des standards professionnels au travers d'un code des usages relatif à la qualité pour la viande utilisée dans les plats préparés ». La France compte par ailleurs faire pression au niveau communautaire pour améliorer les règles de traçabilité des produits carnés. Interbev, l'interprofession bétail et viande, a aussitôt « déploré le manque d'ambition des premières propositions d'actions ». L.C.