Production de viande bovine prévue à la hausse en 2015
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Selon les dernières prévisions de l'Institut de l'élevage, « le rebond de production de viande bovine enregistré en France au second semestre 2014 devrait s'intensifier en 2015 » : + 4 % (1,52 Mt équivalent carcasse). L'institut estime en effet que des femelles laitières puis allaitantes arriveront en masse sur le marché et alimenteront une hausse de la consommation française. A l'inverse, la production européenne, attendue en légère baisse. La France devrait donc abattre surtout plus de femelles, de taurillons et de bœufs, alors que la production de veaux de boucherie poursuivrait son déclin.