Qualité des blés tendres : premiers résultats de l’enquête FranceAgriMer
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FranceAgriMer et Arvalis ont publié le 20 août les premiers résultats de leur enquête sur la qualité des blés de la récolte 2015. Les résultats, tirés des échantillons prélevés à l'entrée des silos, ne sont pas définitifs dans la mesure où ils ne représentent qu'environ 73 % du nombre final d'échantillons analysés. Les résultats définitifs seront communiqués à l'occasion du prochain conseil spécialisé de la filière céréalière, le 9 septembre.
Concernant le taux de protéines, 40 % des blés collectés se situent entre 10,5 et 11 %, et 34 % entre 11 % et 11,5 %. Seuls 3 % des volumes affichent un taux inférieur à 10 %. En Picardie et dans le Nord Pas de Calais, seuls 22 % des échantillons ont été analysés.
Pour le PS : 40 % des blés collectés ont un PS supérieur à 80 kg/hl : 30 % se situent entre 79 et 80 et 21 M entre 78 et 79. Concernant l'indice de Hagberg, 96 % des blés ont un temps de chute supérieur à 240 s. Enfin, pour la force boulangère, 55 % des blés présentent une valeur supérieure à 170.
De ces résultats, FranceAgrimer en conclue que 11 % des blés tendres sont classés en « premium », 35 % en « supérieur », 23 % en « médium » et 31 % en « access ».