Restauration collective, Didier Guillaume signe une charte d’engagement pour atteindre les objectifs de la loi Egalim
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50 % de produits durables et de qualité, dont au moins 20 % de produits bio, d’ici au 1er janvier 2022. Ce sont les objectifs de la loi Egalim pour la restauration collective. Le 25 février, au Salon de l’agriculture, de nombreux acteurs du secteur (1) et le ministre de l’Agriculture, Didier Guillaume, ont signé une charte d’engagement pour mutualiser leurs efforts pour atteindre ces objectifs. « La restauration collective est un formidable levier pour garantir l’accès de tous à une alimentation de qualité et accélérer la transition agroécologique. L’Etat s’engage de son côté au travers de ses établissements publics et de ses services de restauration » a déclaré à cette occasion Didier Guillaume.
(1) Le Syndicat national de la restauration collective (SNRC), le Réseau interprofessionnel de la restauration collective en gestion directe (Restau’co), la Confédération française du commerce de gros et international (CGI), l’Association nationale des industries alimentaires (ANIA), la Confédération général de l’alimentation en détail (CGAD), la Coopération agricole, la Fédération des marchés de gros de France, les Grossistes des fruits et légumes, la FEDALIS, et l’Association de coordination du frais alimentaire (Acofal).