Soufflet Meunerie implante un labo de boulangerie-pâtisserie à Paris
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Les moulins Soufflet ont consolidé leur partenariat avec l'école de la gastronomie française Ferrandi Paris en ouvrant, dans les locaux de l'école, un laboratoire de boulangerie-pâtisserie. Cet espace de 145 m² est dédié aux élèves et à leurs enseignants. Il sera opérationnel dès la mi-avril. Il comprend différents espaces prévus pour le façonnage et la préparation de petits pains, la cuisson et le stockage réfrigéré. Ce laboratoire constitue le troisième axe du partenariat construit entre les deux structures depuis 2014, après la mise en place d'interventions d'experts des Moulins Soufflet auprès d'étudiants de l'école, et de formations dispensées par Ferrandi Paris auprès de Baguépi, client des Moulins Soufflet. La branche meunerie du groupe Soufflet représente un chiffre d'affaires de 435 M€.
Photo de gauche à droite : l'équipe dirigeant de Ferrandi Paris et des Moulins Soufflet