Altitude adapte sa stratégie aux changements de consommation
Le | Cooperatives-negoces
Altitude organisait le 28 mars son assemblée générale. L’occasion de revenir sur la décapitalisation des cheptels liée à la baisse de consommation de viande par les Français. L’union de coopératives, qui enregistre de bons résultats, sait s’adapter à ces nouveaux enjeux.
L’année 2023 a été marquée en France par une décapitalisation marquée du cheptel bovin, à 7 % environ, accompagnée d’une baisse de la consommation de viande, notamment en volumes, mais aussi par le passage d’une consommation de produits premium et bio à des produits premiers prix. Les éleveurs ont dû faire face à une situation sanitaire dégradée (fièvre catarrhale ovine et maladie hémorragique épizootique). Autant d’éléments rappelés par Altitude lors de son assemblée générale du 28 mars, à Arpajon-sur-Cère (15).
Poursuivre le développement de filières bovines premium
Pour répondre à ces enjeux, l’union de coopératives Altitude (Volcalis, Eleveurs du Pays Vert, Centraliment, Coopérative Agricole des Producteurs de Porcs du cantal et Coopérative Agricole d’Elevage du Haut Limousin) a identifié plusieurs leviers pour préserver les revenus de ses adhérents. En filière bovine, Altitude poursuit sa stratégie de filières qualité et des productions organisées, afin d’approvisionner les trois outils industriels : Covial, VDL et Biovie. Le cap des 10 500 tonnes de viande bovine a ainsi été franchi sur le site de Covial à Aurillac, où des travaux d’agrandissement ont démarré en 2023, avec la construction d’un atelier de viande piécée ainsi que la mise en route de la station de traitement des eaux. Le chiffre d’affaires de la filière bovine/ovine est de 184 M€ pour l’exercice 2022/23.
En filière laitière, « la relance de la production est au cœur de notre action, à la faveur d’un contexte économique plus favorable » déclare Altitude dans un communiqué de presse. Leader de la transformation en fromages AOP d’Auvergne, le groupe enregistre un chiffre d’affaires laitier de 81 M€.
La transformation du porc, une stratégie pour Altitude
Altitude a mené une politique commerciale offensive à l’aval, tout en innovant sur les gammes produits à travers des actions R&D, notamment en produits porcins (poitrine fumée, gamme d’été). Dans cette filière, dont le chiffre d’affaires a atteint 28 M€, le groupe de coopératives a gagné des parts de marché en restauration hors domicile. Il a intégré Le Cayrolais, charcutier-salaisonnier dans le Cantal. En 2024, Altitude compte poursuivre l’extension-modernisation d’ateliers existants, en rechercher de nouveaux, renforcer la qualification HVE des élevages engagés dans la filière Porc de Montagne et créer une marque premium en charcuterie sèche. Altitude déclare également travailler à une nouvelle marque ombrelle en viandes de bœuf, veau et porc, « véritable signature commune de nos filières aval ».
Enfin, le groupe de coopératives mène une réflexion sur sa réorganisation juridique : l’harmonisation des coopératives de base est envisagée, « ce qui permettrait une meilleure cohérence ainsi qu’une efficacité opérationnelle optimale ».
La campagne 2022/2023 en chiffres
Chiffre d’affaires groupe : 299 M€, en hausse de 4 % (Porcs : 28 M€ ; Bovins/Ovins : 184 M€ ; Agro-distribution : 70 M€ ; Lait : 81 M€ ; Génétique et reproduction : 6 M€ ; Distribution Grand Public : 19 M€)
Fonds propres consolidés : 49 M€
Salariés : 600
Adhérents : 8500