Un mini-moulin pour apprécier le rendement en farine

Le constructeur de matériel de minoterie Chopin a annoncé, lors des 61^es Journées techniques des industries céréalières à Reims (13 au 15 octobre) la commercialisation pour 2012 d’un mini moulin permettant de prédire le rendement en farine à partir de seulement 500g de blé. La farine obtenue possède une composition et des caractéristiques techno-fonctionnelles comparables à celles d’une farine industrielle. Ce mini-moulin a été mis au point en collaboration avec Arvalis-Institut du végétal à partir d’un prototype développé à l’Inra. Il devrait répondre à de nombreux besoins des partenaires de la filière céréalière : depuis la sélection variétale jusqu’à l’optimisation des mélanges de blés meuniers. Le rendement en farine pourrait bientôt être pris en compte lors de l’inscription des nouvelles variétés de blé au catalogue officiel. Y.R.