Reut, « il faut vite faire évoluer la loi pour économiser l’eau », Agnès d’Anthonay, Kronenbourg

Début juin, Soufflet et Kronenbourg ont donné rendez-vous à la presse dans la région de Strasbourg pour présenter les premiers chiffres de leur filière d’orge responsable et tracée, un an après son lancement. En amont d’une visite de la Brasserie Kronenbourg, la plus grande d’Europe, Agnès D’Anthonay, la directrice du développement durable du groupe en France, a insisté sur les efforts réalisés pour économiser la ressource en eau. « À l’origine, nous utilisions 12 litres d’eau pour produire un litre de bière, nous sommes descendus à 3,6, rappelle-t-elle. Notre objectif est de descendre sous la barre des 3 litres. » Pour atteindre cette ambition, le groupe mise beaucoup sur la réutilisation des eaux usées traitées, encore interdite pour les industries agroalimentaires. Un décret, qui doit permettre d’encadrer cette pratique, a été soumis à la consultation au printemps. Sa publication est vivement attendue. « Nous sommes aujourd’hui limités par le fait de ne pas pouvoir réutiliser les eaux de notre station d’épuration, regrette Agnès d’Anthonay. Il faut vite faire évoluer la réglementation si nous voulons réellement économiser la ressource en eau. »