Cézallier doit devenir un « territoire exemplaire bio » : c’est l’ambition qu’affichent Ardes communauté, la communauté de communes du Cézallier et celle du Pays de Massiac. Leur projet, lancé en juillet 2016, est financé par la région Auvergne et doit prochainement obtenir des fonds européens. Il couvre 110 000  hectares et concerne 10 000 habitants. Il s’articule selon trois objectifs :

• Susciter et accompagner le développement des conversions et installations vers la bio, par la formation, des porte-ouvertes d’agriculteurs bio et par la diffusion de références technico-économiques.
• Structurer et organiser les filières bio sur le territoire. Les trois communautés de communes souhaitent assurer un débouché aux agriculteurs labellisés AB, en travaillant avec les opérateurs existants, en développant de nouveaux modes de transformation et de commercialisation des produits et en encourageant la vente auprès des établissements de restauration collective.
• Sensibiliser les habitants, les scolaires et les touristes à travers des opérations de communication.

Quand agriculture bio rime avec développement des espaces ruraux

Au-delà des avantages environnementaux associés à l’agriculture bio, les trois communautés de communes espèrent redynamiser le territoire de Cézallier, marqué par le déclin démographique et la fermeture d’exploitations. Ils attendent une meilleure valorisation des produits, une plus grande reconnaissance de leur qualité et un regain d’attractivité touristique.