HVE et signe de qualité : complémentaires selon Farre

__Si Dominique Graciet, président de la chambre d’agriculture d’Aquitaine, n’est pas pour l’instant favorable à la HVE (Haute valeur environnementale), faute de maturité du marché pour reconnaître les efforts des agriculteurs et risque de confusion avec les autres signes de qualité telles les IGP (voir lettre du 22 avril), Bernard Guidez, président de Farre, rétorque que tout tient en deux mots : horizontalité et verticalité.__ « Il faut pouvoir justifier auprès du consommateur que le produit est de qualité, ce que certifie l’IGP, et qu’il a été produit selon le respect de l’environnement. Ce que propose la HVE. Pour ma part, je fais du canard gras sous label IGP et je souhaite apporter la garantie que je travaille proprement, l’un est complémentaire de l’autre. » A.D.