La FAO estime la contribution de l’élevage laitier aux GES à 4 %

Selon une étude de la FAO, publiée le 20 avril, l’élevage laitier serait responsable de 4 % des émissions de gaz à effet de serre (GES). Ce taux a été établi en prenant en compte à la fois les émissions liées à la production, à la transformation et au transport des produits laitiers ainsi que les émissions liées à la production de viande provenant de la filière lait. Ce taux est ramené à 2,7 % des émissions de GES si l’on exclut la production de viande. Ces analyses ont porté sur tous les types de systèmes d’élevage, du troupeau nomade à celui conduit en intensif. La moyenne mondiale des émissions de GES par kilo de lait et autres produits laitiers est estimée à 2,4 kg d’équivalent carbone. Pour les systèmes d’élevage des régions tempérées, principalement dans les pays industrialisés (Europe, États-Unis), les émissions de GES sont beaucoup plus basses par kg de lait, en raison de l’intensité de la production, soit 1,3 kg équivalent carbone. Cette étude fait partie d’un programme d’analyse et de recommandations d’options pour l’atténuation du changement climatique. La phase suivante consistera à utiliser une approche similaire pour quantifier les émissions de GES liées aux autres principales espèces d’élevage, notamment le buffle, la volaille, les petits ruminants et les porcins. Les incidences sur l’efficacité, le bien-être et le commerce international des options de politique seront ensuite évaluées par le biais de modèles économiques et un rapport final sera publié en 2011.