Prévus par la loi d’avenir de l’agriculture adoptée en 2014, les plans alimentaires territoriaux (PAT) ont pour enjeu de mettre en regard la demande et la production locales. Ce qui n’exclut pas l’intégration d’aspects environnementaux. Michel Brossier est le président de l’antenne Layon-Saumurois de la chambre d’Agriculture du Maine-et-Loire. « Nous travaillons sur un PAT réunissant trois communautés de communes, et le choix a été fait de réaliser un focus sur la qualité de l’eau », illustre-t-il. Un enjeu prégnant pour les quelque 320 viticulteurs locaux, dont la production contribue à remplir les pichets des restaurants collectifs de la zone, proposant 9 000 repas par jour.

Des résultats attendus sur la durée

Le premier comité de pilotage a eu lieu en 2016, et les parties prenantes se donnent un an pour structurer leur PAT. « Nous ne sommes pas dans l’improvisation : nos premières démarches en lien avec la restauration collective datent de 2009 », explique Michel Brossier. Qui rappelle toutefois que le pas de temps agricole n’est jamais instantané, même quand la volonté est là : « Les résultats vont émerger sur la durée », avertit-il.

Pour Michel Brossier, enfin, les chambres d’Agriculture sont les structures idéales pour accompagner le développement des PAT : « Alimentation, production locale, gestion et modération de projets collectifs… Nous avons les connaissances et les compétences pour canaliser les synergies », estime-t-il.