Référence agro

Plus d’omégas 3 dans la viande des bovins nourris à l’herbe jeune

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__Les produits alimentaires riches ou enrichis en oméga3, sont de plus en plus recherchés par les consommateurs pour leur bienfait sur la santé.__ L’Institut de l’élevage en collaboration avec la Chambre d’agriculture de Vendée s’est donc intéressé aux modalités d’enrichissement de la viande via l’alimentation des animaux. % %% ((/public/vache.jpg|vache.jpg|L))L’étude menée entre 2005 et 2006 à la ferme expérimentale des Etablières, portait notamment sur l’herbe fraîche de printemps. Les résultats révèlent que la finition lors du pâturage à l’herbe de printemps a un effet beaucoup plus significatif sur la teneur en oméga3 de la viande que l’engraissement lors du pâturage à l’herbe d’automne (accompagné d’une complémentation) ou de la finition à l’auge pendant plusieurs mois après le pâturage. L’apport d’herbe jeune associé à des graines de lin contribue donc efficacement à l’amélioration de la qualité nutritionnelle de la viande. D.M.