Restauration collective et développement durable

Dans le cadre de l’année internationale de la sécurité alimentaire proclamée par les Nations-Unies en 2013, l’ARPE* Midi-Pyrénées, avec le soutien du Conseil régional, et en partenariat avec l’Irqualim*, a édité un nouveau guide technique identifiant clairement les enjeux pour les acteurs concernés en termes de développement durable. Le guide « Restauration collective et développement durable », principalement destiné aux professionnels de la restauration collective publique et privée, balaie les enjeux réglementaires, environnementaux, humains et économiques. Les ressources de proximité et de qualité sont notamment détaillées. Pour le télécharger : http://www.arpe-mip.com/files/GUIDE_RESTAURATION_ET_DD/GUIDE_RESTO_ET_DD_web.pdf *ARPE : agence régionale du développement durable Irqualim : Institut régional de la qualité agroalimentaire de Midi-Pyrénées