Une humanité plus carnivore, risques sanitaires supplémentaires

__La consommation de produits animaux, qui devrait augmenter de 50 % d’ici à 2020, selon un rapport de l’Organisation mondiale pour la santé animale (OIE), comporte d’importants risques sanitaires et met en péril l’environnement, soulignent des experts.__ L’augmentation de la consommation de viande à l’échelle de la planète est surtout le fait des économies émergentes, au premier rang desquelles la Chine et l’Inde, et se traduit par des transports de plus en plus nombreux de produits animaux. Ce qui provoque des risques sanitaires supplémentaires, car les produits circulent plus vite que les temps d’incubation des maladies. La fièvre catarrhale ovine (ou maladie de la langue bleue) sévit par exemple dans des régions où on ne la connaissait pas auparavant, comme dans le Nord de l’Europe, alors qu’on la considérait jusqu’ici comme une maladie tropicale. Par ailleurs, le bouleversement des écosystèmes expose l’homme et les animaux d’élevage à de nouveaux agents pathogènes. Pour preuve : A la fin des années 1990, la déforestation en Malaisie a fait sortir de la forêt des chauves-souris frugivores qui ont contaminé des porcs, conduisant à l’éradication du cheptel porcin de ce pays et provoquant 300 morts humaines. M.D.