Le CIV publie « Élevages de ruminants et production de viande bovine et ovine - Les influences sur le climat »

À la veille de la Cop21, le CIV-Viande Sciences et Société, présente sa dernière publication sur l’influence climatique des secteurs de l’élevage et de la production de viande. « Pour la première fois, une synthèse réunit en un seul document tous les chiffres issus d’études scientifiques et d’articles de recherche sur l’influence de l’élevage de ruminants et de la production de viande », souligne Pierre-Michel Rosner, directeur de la structure de médiation scientifique. Le cahier recense les facteurs d’émissions, mais aussi les leviers d’atténuation avec notamment un focus sur le stockage du carbone. Le document a été relu et validé par des scientifiques experts : Jean-Baptiste Dolle et Elise Lorinquer de l’institut de l’élevage (Idele), Michel Doreau et Katja Klumpp de l’Institut national de recherche agronomique (Inra), ainsi qu’Etienne Mathias du Citepa, le centre interprofessionnel français chargé de réaliser les rapports sectoriels d’émissions annuelles pour transmission à la France, à la Commission européenne et à la Convention-Cadre des Nations Unies sur les Changements Climatiques (CCNUCC).