Pour une alimentation durable, réflexion stratégique duALIne
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« Pour une alimentation durable. Réflexion stratégique duALIne » est le titre de l’ouvrage qu’ont réalisé Catherine Esnouf, Marie Russel et Nicolas Bricas. Il synthétise l’exercice de réflexion « DuALIne, pour une alimentation durable dans les pays développés et en développement » conduit par l’Inra et le Cirad. Il dresse un état des lieux des connaissances sur les points clefs de l’alimentation, au regard de ses impacts sur l’environnement, la santé, l’économie et la société, dans un contexte de changements globaux. Editions Quae, déc. 2011, 288 pages, 32 €